Weißer Traubensaft - Scheurebe Traubensaft Jahrgang 2013 aus der Privatkelterei van Nahmen

Weißer Traubensaft bei Stendels in Dortmund

Scheurebe Traubensaft Jahrgang 2013 aus der Privatkelterei van Nahmen.


Passt gut zu

das subtile und rassige Aroma eignet sich besonders gut zu Fischgerichten und Salaten.


Beschreibung

In den letzten Jahren hat man bei van Nahmen ein besonderes Verfahren entwickelt, mit dem sich deutsche Weintrauben einerseits sortenrein keltern lassen aber andererseits die ganze Typizität der Traubensorte im Saft erhalten bleibt. Dabei folgt man stets den höchsten Qualitätsmaßstäben – beginnend bei der Arbeit im Weinberg und endend bei der reifen Ernte. Die nach Georg Scheu benannte Sorte Scheurebe ist eine Kreuzung aus Riesling und Buketttraube.

Die Traubensäfte zeichnen sich durch hohe Qualität und gutes Entwicklungspotential aus. Während des Reifungsvorgangs auf der Flasche scheidet der Saft überschüssige Säure in Form von sogenannten „Weinstein“ aus. Zuerst wachsen ganz feine, schneeflockenartige, helle Miniaturkristalle wie Weinblätter zusammen. Später werden aus diesen vielen kleinen Kristallen einzelne größere, die sich manchmal sogar wie Bernstein zu großen Kristallen zusammenlegen. Die Farbe kann sehr stark variieren, je nachdem welche weiteren Minerale bei der Weinsteinbildung mit eingeschlossen werden. Es handelt sich hierbei um einen natürlichen Vorgang, der Flaschenreife anzeigt und vor allen Dingen die Naturbelassenheit bestätigt. Der Weinstein löst sich nicht vom Flaschenboden, wenn Sie behutsam einschenken.

 


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